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PASTA ALLA CARBONARA CON FUNGHI PORCINI

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Ingredienti per 3 persone:
250 gr. di tortiglioni
100 gr. di guanciale
3 funghi porcini
3 uova
vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione :
Far rosolare la pancetta nella casseruola con un pochino di olio , aggiungere i porcini , far insaporire e sfumare con il vino , aggiustare di sale e cuocere per circa 10 minuti a casseruola coperta .



Nel frattempo cuocere la pasta e allungare il sughetto con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
In un piatto sbattere le uova con sale e pepe.

Scolare la pasta, roscesciarla nella casseruola, versare le uova e far rapprendere l'uovo per qualche secondo, quindi servire subito la pasta ben calda.

Ottima questa pasta alla carbonara con funghi porcini.


Pasta alla carbonara di porcini

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