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PASTA CARBONARA PISELLI BLU

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Pasta alla carbonara con piselli blu , un primo piatto super appetitoso con questi piselli così particolari, danno anche un colore un pochino strano alla pasta, ma è buonissima ! Questa pasta, è chiamata "impropriamente " carbonara, in quanto io, cuocio sempre l'uovo, come tutte le altre carbonare che ho preparato, a me piace cosi .

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di pasta
20 piselli blu
100 gr. di guanciale o pancetta
2 uova
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

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Preparazione :
Lavare , aprire i piselli e togliere il filino che lega i due gusci. Mettere i gusci dei piselli in una casseruola dove poi andrà cotta la pasta e cuocere per circa trenta minuti. L'acqua diventerà blu e darà poi un colore particolare alla pasta.



Aggiungere la pasta ed anche i piselli , aggiustando di sale.

Nel frattempo che la pasta cuoce, far rosolare il guanciale o la pancetta in una casserola con un filo di olio.

Scolare la pasta con tutti i gusci ed i piselli e rovesciarla nella casseruola con il guanciale. Versare sopra le uova sbatture con sale e pepe e girare subito la pasta che ancora bollente, farà rapprendere un pochino l'uovo.

Io a mio gusto lo faccio cuocere qualche secondo in più per non lasciarlo cremoso, a me piace cosi !



Ottima questa pasta alla carbonara con i piselli blu !
pasta carbonara piselli blu

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