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PASTA INTEGRALE ZUCCHINE E POLPETTINE

Pasta integrale, appetitosa condita con polpettine di manzo , philadelphia fatta in casa e zucchine . Un primo piatto gustoso e semplice da preparare !

Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di pasta integrale
100 gr. di macinato di manzo
3 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di pane grattugiato
1 tuorlo
1 cucchiaio pieno di philadelphia
1 pezzetto di cipolla
1 zucchina
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
lemongrass o altra spezia a piacere

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Preparazione :
Prima di tutto preparare le polpettine. Mettere il macinato in un piatto, aggiungere il parmigiano, il pane grattugiato, il tuorlo e un pizzico di sale. Amalgamare tutti gli ingredienti e fare tante polpettine piccolissime .



Mettere le polpettine in una casseruola con un pochino di olio e farle rosolare per 5 minuti a casseruola coperta, girandole spesso per farle cuocere bene su tutti i lati. Aggiungere il vino, coprire la casseruola e cuocere per altri 5 minuti, dovrà restare abbastanza liquido per il condimento.

In un'altra casseruola, soffriggere la cipolla tagliata sottile, aggiungere le zucchine tagliate a cubetti molto piccoli e cuocere per 4 -5 minuti, aggiustando di sale e lemongrass o altro aroma scelto. Unire poi le zucchine alle polpettine e se occorre, aggiungere un pochino di brodo caldo per fare in modo da ottenere abbastanza liquido per il condimento della pasta.

Nel frattempo cuocere la pasta, aggiungere un cucchiaio pieno di philadelphia al sughetto per renderlo cremoso. Scolare la pasta e farla mantecare nel condimento.



Molto buona questa pasta integrale zucchine e polpettine ! Tanti altri primi piatti gustosi e ricette con le zucchine subito sotto questa foto !
pasta integrale zucchine e polpettine

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