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POLENA BIANCA CON RAGU DI CINGHIALE

Polenta con farina di mais bianca e ragù di cinghiale, sempre in bianco, per un primo piatto davvero super ! Questa polenta è buonissima e facile da preparare ! Tantissime altre ricette per preparare una polenta sfiziosa ed appetitosa, e altre ricette con il cinghiale , le puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 5 - 6 persone:
500 gr. di farina di mais bianca
2 litri circa di acqua
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
80 gr. di lardo di colonnata o lardo comune
olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
600 gr. di bocconcini di cinghiale
brodo di carne
sale

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Preparazione:
Pulire e tagliare tutte le verdure, metterle nella casseruola con il lardo di colonnata tagliato a fettine e far soffriggere.



Aggiungere i bocconcini di cinghiale e far insaporire bene per qualche minuto. Bagnare con il vino e far evaporare. Aggiustare di sale, aggiungere un pochino di brodo e continuare la cottura a casseruola coperta per circa due ore, o, finchè la carne risulterà tenera, aggiungendo brodo appena restringe.

In una pentola mettere a bollire due litri di acqua, aggiustare di sale e mettere a pioggia la farina di polenta, girando velocemente con la frusta per non far fare grumi.
Continuare la cottura della polenta per circa 40 minuti, girando di tanto in tanto.
Mettere la polenta nei piatti o su vassoi da portata e condire con il ragù di cinghiale.



Ottima questa polenta con farina di mais bianca e cinghiale !
polenta bianca ragu di cinghiale

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