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polenta pseck radicchio farina formenton

Polenta con speck e radicchio preparata con farina di formenton 8 file . Una polenta sfiziosa con una farina speciale e molto buona, di seguito puoi trovare qualche informazione e curiosità su questa farina, ed anche altre ricette !


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Ingredienti per 2 - 3 persone:
250 gr. di farina di formenton
1 litro circa di acqua
sale
Ingredienti per condire:
1 cespo di radicchio lungo
100 gr. di speck a dadini
80 gr. di philadelphia
olio extra vergine
sale

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Preparazione :
Mettere a bollire un litro di acqua, aggiustarla di sale e appena alza il bollore, gettare dentro la farina a pioggia, girando subito con una frusta per non far fare i grumi. Cuocere la polenta per circa 45 minuti. Se si usa una pentola antiaderente con fondo spesso, mettendo il coperchio, servirà girare poco la polenta, tenendola su fuoco basso, si cuocerà praticamente da sola, solo una giratina ogni tanto con un mestolo di legno.



Nel frattempo preparare il condimento: Mettere in una casseruola lo speck con un pochino di olio e farlo insaporire per un minuto. Aggiungere il radicchio, tagliato a pezzetti abbastanza piccoli, far insaporire, aggiungere un bicchiere di acqua, coprire la casseruola e portare a cottura il radicchio e spegnere il fuoco.

Solo prima di condire la polenta , in modo che il condimento risulti ben caldo, aggiungere la philadelphia e farla sciogliere, facendo formare una cremina.

Mettere la polenta nei piatti e condirla con il sughetto al raddichio ben caldo.



Appetitosa questa polenta speck e radicchio con farina di formenton !
polenta speck e radicchio farina di formenton 8 file

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