Pomodori al riso, la ricetta per preparare con estrema facilità un gustoso primo piatto, classico in genere della stagione estiva. Abbinati alle patate, i pomodori al riso, sono un ottimo piatto unico! I pomodori sono svuotati, riempiti con il riso e messi a cuocere in forno, volendo si possono cuocere nella stessa teglia con le patate, per ottenere un buonissimo piatto!

Ingredienti per 4 persone:
4 grossi pomodori maturi e sodi
6 cucchiai di riso
origano
timo
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
patate

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Preparazione :
Tagliare la parte alta dei pomodori per fare il coperchio e metterli da parte. Svuotare i pomodori delicatamente, mettere la polpa in una ciotola, aggiungere il riso, condire con origano, timo, olio e sale e far riposare per circa un' ora. Mettere i pomodori a testa in giù a perdere l'acqua in eccesso.



Nel frattempo preparare le patate, sbucciarle, tagliarle a spicchi non troppo sottili, metterle in una ciotola e condirle con olio sale e pepe. Prendere una teglia che contenga comodamente i pomodori e le patate. Riempire i pomodori con il riso e mettere intorno le patate .

Mettere in forno a 200° per circa 45 minuti. (I pomodori non devo essere troppo pieni, perchè in cottura il riso cresce.)



Ecco i pomodori al riso, pronti da gustare, sono migliori se mangiati tiepidi e ancora più buoni se sono freddi.

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