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Spaghetti alla crema di asparagi

Spaghetti alla crema di asparagi, la ricetta per un gustoso primo piatto, semplice da preparare e buonissimo! Gli spaghetti sono conditi con asparagi, resi cremosi con aggiunta della panna da cucina ed il mascarpone e lo scalogno per insaporire il tutto!


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Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di spaghetti
130 gr. di asparagi
4 cucchiai di panna da cucina
50 gr. di mascarpone
1 bicchiere di brodo di dado
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione :
Pulire, lavare e tagliare a pezzetti gli asparagi, metterli a soffriggere in una padella con l' olio e lo scalogno tritato, far cuocere per qualche minuto poi aggiungere un bicchiere di brodo, coprire e far cuocere per circa 20 - 25 minuti.



Prendere gli asparagi e passarli al mixer insieme alla panna. Mettere la crema nella padella, aggiungere se necessario un pochino di acqua della pasta e far amalgamare per qualche minuto a fuoco basso, aggiustare di sale, e solo 1 minuto prima di scolare la pasta aggiungere il mascarpone e farlo amalgamare alla crema.

Una volta cotta, scolare la pasta e mantecarla in padella



Buoni questi spaghetti crema di asparagi, pronti da servire in tavola!
Spaghetti alla crema di asparagi

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