Tagliatelle allo speck pomodori, la ricetta per uno sfizioso primo piatto! Le tagliatelle sono caratterizzate dalla presenza dello speck proprio nell' impasto, condite poi con un sugo di pomodori e pancetta. Un' idea per preparare una pasta saporita e appetisosa! Un condimento semplice per un piatto di pasta super gustoso !

Ingredienti per 2 persone:
2 uova di pasta all' uovo allo speck
200 gr. di pomodorini
50 gr. di pancetta
olio extra vergine di oliva
sale, pepe



Preparazione :
Preparare la pasta all' uovo con lo speck come da ricetta base che segue:

Ricetta pasta all'uovo allo speck

Stendere la pasta non sottilissima e ripassarla con il mattarello per renderla porosa, sembrerà che sia stata stesa a mano. Far asciugare la pasta su un telo, e solo quando sarà asciutta, piegarla , partendo dai due lati verso il centro e fare le tagliatelle della grandezza desiderata.




Preparare un sughetto semplice: Mettere in una casseruola la pancetta, farla soffriggere per qualche minuto, poi aggiungere i pomodori, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco vivo per 5 - 6 minuti.

Cuocere le tagliatelle in un tegame con abbondante acqua salata, scolarle e farle mantecare nel condimento.



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