Tagliatele con borragine nell'impasto e un condimento gustoso di ragù di carne . Un piatto di pasta fresca, appetitoso e facile da fare in casa , una normale pasta all'uovo con aggiunta di borragine lessata. Tante altre ricette con la borragine, ricette di tagliatelle e altre ricette di pasta fresca, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 4 persone:
3 uova
150 gr. di borragine, pesata dopo strizzata e passata al mixer
500 gr. circa di farina 00
ragù di carne per condire


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Preparazione :
Lavare bene, lessare e strizzare la borragine. Passarla al passaverdure per ottenere una purea.


Mettere la farina, la purea di borragine e le uova nella ciotola, o su un piano da lavoro e lavorare bene per ottenere un panetto di pasta omogeneo e sodo. Coprire il panetto di pasta con un panno o con la ciotola e far riposare per circa mezz'ora, poi si stenderà meglio.

Stendere la pasta, con la sfogliatrice o con il mattarello. Io se la passo alla sfogliatrice, la faccio un pochino più doppia, per poi ripassarla con il mattarello, in modo che resti porosa, come se stesa completamente a mano. Fare asciugare le sfoglie, facendo attenzione a non farle seccare troppo.

Appena le sfoglie di pasta, saranno asciutte, arrotolarle su se stesse, partendo dai due lati , verso il centro, e tagliare la pasta alla grandezza desiderrata.

Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolare e condire con ragù di carne.



Ottime queste tagliatelle con la borragine nell'impasto e condite con ragù di carne !

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Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa ! Nel mio ricettario, ci sono sicuramente migliaia di ricette per preparare primi piatti , primi piatti facili, primi piatti veloci, ma anche ricette per preparare una pasta semplice e gustosa come una pasta e fagioli e le sue tante varianti. Ottime ricette per fare la pasta al forno, tagliatelle, fettuccine e pappardelle ! Tantissime idee per cucinare un piatto di spaghetti, passatelli sfiziosi, cous cous semplici e particolari, tantissime le ricette per cucinare gli gnocchi , gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi all'acqua e tantissimo altro ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa e sfiziosa come le lasagne, i cannelloni, ma anche cappelletti e tortellini ! Ottimi gnocchi ripieni, pappardelle ripiene, ravioli e tante altre ricette per fare una pasta ripiena e gustosa !






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BORRAGINE | Le mie ricette con la borragine ! Ottima la lasagna in bianco con macinato e borragine, e i ravioli con borragine e ricotta. Ottime le tagliatelle verdi con borragine, condite con ragù di carne, e gli gnocchetti borragine e salsiccia. Sfiziose le patate condite con la borragine. Gustosa la piadina farcita con borragine, salame e pecorino fresco .Ottima la polenta con borragine e gorgonzola . Ottimi i cannelloni alla borragine , ripieni con patate e macinato. Ottime le orecchiette con borragine e salsiccia. Sfiziosa la borragine fritta in pastella croccante. Gustoso il risotto alla borragine. Ottimi gli involtini di arista grigliati e farciti con la borragine.


RAGU E SUGHI GUSTOSI | Ottime ricette per fare ragù gustosi, sfiziosi e facili da preparare. Buonissimo il ragù di carne al forno, il ragù di cane e verdure o il buonissimo ragù di carne in bianco . Sfizioso il ragù di carne porri e radicchio, buonissimo il ragù di carne semplice, gustoso il ragù di cinghiale e di coniglio, sfisiozo il ragù di porri e ventrigli di pollo. Ottimo il sugo di oca cotto in forno , una cottura lunga per un sugo davvero speciale ! Sfizioso il ragù con le patate per un condimento diverso ed appetitoso ! Buonissimo il ragù di coniglio , ma anche ragù con il seitan o con i fagioli azuki e tante altre idee per un condimento gustoso !


TAGLIATELLE | Tante ottime ricette per preparare le tagliatelle fatte in casa ! Le mie ricette semplici e gustose, ricette sfiziose come le tagliatelle ai fichi acerbi, le tagliatelle all'ortica , le tagliatelle allo spumante o le tagliatelle con la borragine . Ottime le tagliatelle ai funghi porcini , le tagliatelle al ragù di patate, le tagliatelle al sugo di noci o le tagliatelle al forno. Gustosissime le tagliatelle alla carbonara di carciofi , le tagliatelle con asparagi e caprino, o ancora con asparagi e costine, con le verdure o semplici con la panna.Ottime le tagliatelle di albumi alle zucchine , oppure le tagliatelle paglia e fieno agli asparagi . Gustose le tagliatelle rosse alla crema di formaggio , le tagliatelle con salsiccia e zucchine, oppure con salsiccia piselli e funghi porcini. Buone e veloci le tagliatelle con caprino e pesto, particolari e sfiziose con zucca e radicchio, oppure con zucchine e zafferano.Sono ottime le tagliatelle con funghi porcini e gamberoni, profumate con erba fungo .

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