Tagliatelle fichi acerbi, la ricetta fotografata passo passo per realizzare facilmente un piatto appetitoso e sfizioso, con fichi acerbi e ancora piccoli. Tagliatelle che sono insaporite con un condimento di pancetta, fichi, vino bianco ed un pizzico di peperoncino, per conferire quel tocco in più alla pasta!

Ingredienti per 2 persone:
220 gr. di tagliatelle fresche
1 cipolla
250 gr. di fichi acerbi
80 gr. di pancetta
peperoncino, oppure olio al peperoncino
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione :
Raccogliere i fichi quando sono ancora molto piccoli e acerbi. Lavarli bene, togliere il piccolo e tagliarli a pezzetti piccoli.



In una casseruola soffriggere la cipolla tagliata sottile con abbondante olio, aggiungere la pancetta , far saltare per due minuti poi aggiungere i fichi.

Bagnare con il vino e far evaporare, aggiungere mezzo bicchiere di acqua, aggiustare di sale e peperoncino e continuare la cottura per circa 15 - 20 minuti , facendo rosolare i fichi.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolare e mantecare in padella con il condimento.

Servire subito ben calde.


Ecco pronte le tagliatelle fichi acerbi, pronte da servire in tavola!

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