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torciglioni alle zucchine

Tortiglioni alle zucchine, la ricetta per cucinare un gustoso primo piatto con le zucchine come protagonista! Primo piatto che si prepara con estrema semplicità e sentirai che buono! In questa ricetta, ho scelto i tortiglioni, ma ovviamente scegliendo altri formati di pasta, la riuscita della ricetta, è assicurata!


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Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di tortiglioni
40 gr. di burro
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
parmigiano grattugiato
1 cipolla
6 zucchine di media grandezza
2 uova
sale

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Preparazione :
Lavare bene le zucchine, raschiarle con un coltellino e poi tagliarle a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla e metterla in una casseruola con la cipolla e l'olio; quando incomincia ad imbiondire unire le zucchine e farle rosolare a fiamma abbastanza forte.



In un tegame a parte, cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata. Nel frattempo che cuociono i tortiglioni, sbattere in una terrina le uova, salarle leggermente e aggiungere abbondante formaggio grattugiato.

Scolare i tortiglioni nella padella con le zucchine, aggiungere l' uovo, mantecare bene e spegnere il fuoco.

Servire ben caldo.


Ecco i tortiglioni alle zucchine, pronti da servire in tavola!
Tortiglioni alle zucchine

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