Preparazione:
In un bicchiere mettere il vino e far macerare il rosmarino con l'aglio sbucciato. Tagliare il coniglio a pezzi non troppo grandi, metterlo in una casseruola con un pochino di olio e farlo rosolare su ambo i lati a casseruola coperta, in modo che non asciuga e crea il liquido per la cottura. Continuare la cottura per circa 30 minuti. Aggiungere il vino con l'aglio e il rosmarino, coprire e continuare la cottura aggiustando di sale, fino a che il coniglio sarà ben rosolato ma non troppo asciutto.
Stendere la pasta sfoglia sottile, e tagliarla ricavando tanti rettangolini. Mettere su ogni pezzo di pasta soglia, un pochino di carne di coniglio sulla pasta sfoglia, aggiungere qualche fiocchetto di gorgonzola , arrotolare e tagliare la pasta a misura.
Cuocere in forno già caldo a 200° finchè la pasta sfoglia avrà preso un bel colore dorato.
Sfizioso questo coniglio in pasta sfoglia, la prossima volta proverò mettendo anche un pochino di cicoria ripassata, penso sia ottimo!
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