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POLPETTONE DEL BOSCO

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Ricetta polpettone del bosco con tacchino vitello mortadella e porcini. Un polpettone molto ricco e troppo buono! Se ti piace questa ricetta, oppure se cerchi altre ricette di polpettoni, prosegui su questa pagina e troverai le mie raccolte di ricette per fare polpettoni gustosi e facili da fare!

Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di petto di tacchino macinato
100 gr. di polpa di vitello macinata
80 gr. di mortadella
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
2 uova
3 fette di pancarrè
3 cucchiai di pangrattato
brodo
prezzemolo
30 gr. di funghi porcini secchi
1 dl. di passata di pomodoro
grana grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

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Preparazione:
Mettere in una ciotola il petto di tacchino, la polpa di vitello e la mortadella, unire il pancarrè ammorbidito nell'acqua e strizzato, il pangrattato, le uova, sale e pepe .



Pulire e tritare finemente le verdure da soffritto e far rosolare in una casseruola con 4 cucchiai di olio, nel frattempo mettere a bagno i funghi in acqua tiepida per 20 minuti, poi strizzarli tagliarli ed aggiungerli al soffritto, far rosolare ancora 5 minuti , poi aggiungere tutto al trito di carni , mescolare bene e formare i polpettoni.

Nel fondo di cottura rimasto aggiungere il pomodoro diluito in 3 dl. di brodo caldo coprire portare a bollore , aggiungere i polpettoni e far cuocere per almeno 30 minuti .

Far raffreddare i polpettoni, tagliarli a fettine e farli insaporire nel sugo .



Ottimo questo polpettone del bosco!
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polpettone del bosco

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Ottimi i cestini di purè , gustosi i funghi ripieni, o i funghi gratinati , sfiziosa l' insalata di funghi con mais e rughetta. Gustosi i primi piatti con i funghi porcini, farfalle, maltagliati con funghi e fagioli. Buono l'orzo con i funghi porcini, gustose le pennette con costine e funghi. Diverse le pennette con funghi e lenticchie, gustosissime le fettuccine o tagliatelle con funghi porcini e tonno. Con i funghi si possono abbinare bene anche ricette con il pesce, sfiziosi gli spaghetti con vongole e funghi. Ottimi primi piatti freddi con funghi e olive. Gustose e sfiziose le roselline al forno ripiene, le zuppe e minestre. Con i funghi porcini si può fare un ottimo pane fragrante e croccante. Sfiziosi i crostini con la robiola e i funghi porcini. Ottimi gli spaghetti con asparagi e porcini, oppure con asparagi e gorgonzola.

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