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PAK CHOI RIPIENI AL PARMIGIANO

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Una ricetta gustosa e sfiziosa con il pak choi ? Prova questa ricetta di pak choi, ripieni con una pastella di parmigiano, davvero facile da preparare e tanto buoni !

Ingredienti per 2 persone:
4 fondi di pack choi , con le foglie ho preparato questi spaghetti di riso
2 uova
3 cucchiai pieni di parmigiano
2 cucchiai rasi di pane grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale
dado vegetale o dado di carne



Preparazione:
Prendere solo la parte bianca del pak choi, le foglie si useranno per altre preparazioni , come descritto sopra negli ingredienti, oppure a fondo pagina, trovi altre ricette con il pak choi.



In un piatto, sbattere bene le uova, con un pizzico di sale , il parmigiano e il pane grattugiato, mettendone poco alla volta. La pastella dovrà riulare morbida, per poterla far cadere dentro il pak choi.

Con l'aiuto di un cucchiaio, riempire i fondi del pack choi, mettendo la pastella al centro.

Metterli in una casseruola, coprendoli con acqua, quasi fino a coprirli. Io quì ne ho cotti solo due, quindi per tenerli fermi ho aggiunto due patate, ottime poi per preparare il purè ! Cuocere per 15 minuti, poi togliere il pak choi, e , se sono state messe le patate , continuare la cottura solo delle patate, che serviranno per altre preparazioni.

Mettere il pak choi in una piccola casserola con un pochino di olio e farli rosolare, per circa 10 minuti, girandoli spesso.



Ottimi questi pak choi ripieni al parmigiano !
pak choi ripieno al parmigiano

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