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CAPPERI SOTTO SALE

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Ricetta per fare i capperi conservati sotto sale. Sono molto facili da preparare, l' unica accortezza serve nella raccolta del cappero, si deve raccogliere il bocciolo, quando ancora non è aperto. Sono ottimi conservati sotto sale, buoni per usarli durante tutto l'anno.

Ingredienti:
capperi
sale grosso (il sale sarà più o meno dello stesso peso dei capperi)


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Preparazione:
Raccogliere i boccioli dei capperi quando non sono ancora aperti e diventati un fiore, lasciando qualche mm. di gambo.



Lavarli bene, scolarli e farli asciugare al sole per circa 2 ore , su di un canovaccio pulito. Trascorso questo tempo mettere nel vaso di vetro uno strato di sale , poi uno di capperi alternandoli fino a raggiungere la bocca del vaso ma facendo l'ultimo strato di sale più abbondante rispetto agli altri.

Chiudere e riporre in dispensa in un luogo asciutto. Quando si usano questi capperi, mettere il sale solo alla fine, perchè già questi sono molto saporiti.


Ecco i capperi sotto sale, pronti da gustare!
capperi sotto sale

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CONSERVE | Le mie RICETTE di conserve gustose!
Grande raccolta di ricette per preparare conserve e verdure sott'olio ; da una appetitosa caponata da conservare, anche con cottura al forno o cotte alla brace. Ricette per preparare i capperi conservati sotto sale o sott'olio. Buonissime le cipolle affettate conservare sott'olio, anche cotte alla brace! Sfiziosi i cachi sott'olio, li hai mai provati ? sono davvero sfiziosi ! Ottime le zucchine spinose conservare sott'olio, così, come anche il topinambour . Sfiziose e gustose le uova di quaglia sott'olio, un'idea particolare, sono buonissime per condire insalate, per preparare panini o gustosi antipasti ! Ottimi anche i fagioli e fagiolini conservati, sott'aceto o con il pomodoro. Ricette sfiziose ed appetitose per conservare la carne, da provare l'arista sott'olio e gli involtini di arista , oppure il tonno di coniglio o il tonno di pollo ! Da conservare, ottimo anche un patè di carne, come il patè di coniglio !

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Tutto il ricettario e fotografato passo passo per essere eseguito con facilità anche dalle persone meno esperte.

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