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Fagiolini sott' olio, sono appetitosi e gustosi. Sono sbollentati in aceto, poi messi nei vasi di vetro prima ben sterilizzati, conditi con basilico, sale, pepe e ricoperti di olio. Ottimi da tenere sempre a portata di mano per stuzzichini veloci e gustosi!

Ingredienti per 1 barattolo da 500 gr.
550 gr. di fagiolini
aceto q.b.
sale
pepe in grani
basilico
aglio
olio di oliva o di girasole



Preparazione:
Pulire i fagiolini togliendo le estremità ed eventuali filamenti, dividere i fagiolini e separarli in base alla grandezza, in modo da poter fare una cottura perfetta.



Sbollentare i fagiolini in aceto e un pizzico di sale per 10 minuti. Il tempo varia dalla tenerezza dei fagiolini conviene assaggiarli e toglierli quando è arrivata la cottura desiderata, che comunque che deve essere molto al dente.

Scolarli e metterli ad asciugare su una telo o un piano da lavoro.

Mettere in fagiolini nei vasi ,aggiungere pepe in grani , qualche foglia di basilico e qualche pezzetto di aglio, poi ricoprire di olio. Chiudere bene , facendo attenzione che siano interamente coperti di olio, e conservare in dispensa.



Ottimi i Fagiolini sotto aceto, serviti insieme ad altri sotto aceti in un antipasto misto.

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