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Fagiolini sott' olio, sono appetitosi e gustosi. Sono sbollentati in aceto, poi messi nei vasi di vetro prima ben sterilizzati, conditi con basilico, sale, pepe e ricoperti di olio. Ottimi da tenere sempre a portata di mano per stuzzichini veloci e gustosi!

Ingredienti per 1 barattolo da 500 gr.
550 gr. di fagiolini
aceto q.b.
sale
pepe in grani
basilico
aglio
olio di oliva o di girasole

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Preparazione:
Pulire i fagiolini togliendo le estremità ed eventuali filamenti, dividere i fagiolini e separarli in base alla grandezza, in modo da poter fare una cottura perfetta.



Sbollentare i fagiolini in aceto e un pizzico di sale per 10 minuti. Il tempo varia dalla tenerezza dei fagiolini conviene assaggiarli e toglierli quando è arrivata la cottura desiderata, che comunque che deve essere molto al dente.

Scolarli e metterli ad asciugare su una telo o un piano da lavoro.

Mettere in fagiolini nei vasi ,aggiungere pepe in grani , qualche foglia di basilico e qualche pezzetto di aglio, poi ricoprire di olio. Chiudere bene , facendo attenzione che siano interamente coperti di olio, e conservare in dispensa.



Ottimi i Fagiolini sotto aceto, serviti insieme ad altri sotto aceti in un antipasto misto.

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CONSERVE | Le mie RICETTE di conserve gustose! Grande raccolta di ricette per preparare conserve e verdure sott'olio ; da una appetitosa caponata da conservare, anche con cottura al forno o cotte alla brace. Ricette per preparare i capperi conservati sotto sale o sott'olio. Buonissime le cipolle affettate conservare sott'olio, anche cotte alla brace! Sfiziosi i cachi sott'olio, li hai mai provati ? sono davvero sfiziosi ! Ottime le zucchine spinose conservare sott'olio, così, come anche il topinambour . Sfiziose e gustose le uova di quaglia sott'olio, un'idea particolare, sono buonissime per condire insalate, per preparare panini o gustosi antipasti ! Ottimi anche i fagioli e fagiolini conservati, sott'aceto o con il pomodoro. Ricette sfiziose ed appetitose per conservare la carne, da provare l'arista sott'olio e gli involtini di arista , oppure il tonno di coniglio o il tonno di pollo ! Da conservare, ottimo anche un patè di carne, come il patè di coniglio !

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