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FAVE CONSERVATE SOTT'OLIO

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Ricetta fave sott' olio conservate, ottime e facilissime da fare. Sono solo sbollentate in acqua e aceto, poi fatte asciugare completamente e messe nei vasi di vetro prima ben sterilizzati e coperte di olio. Sono molto buone le fave sott' olio, provare per credere!

Ingredienti per un vasetto piccolo:
3 bicchieri di aceto
2 bicchieri di acqua
1 cucchiaino raso di sale grosso
250 gr. di fave già pulite
olio extra vergine di oliva
sale
Aumentare o diminuire la % di aceto, secondo i propri gusti.



Preparazione:
Sgusciare le fave e scegliere fave non troppo dure, devono essere fave buone da mangiare e non le fave dure da cuocere. Mettere acqua, aceto e sale in una pentola e portare a bollore, mettere le fave e cuocerle per 5 minuti .



Scolare le fave , passarle su un panno pulito e farle asciugare all'aria, anche per un giorno intero.

Mettere le fave nel vasetto e coprire con olio extra vergine di oliva. Conservare in luogo asciutto.



Sfiziose queste Fave sott' olio, buone da usare anche per fare insalate particolari.
fave sott olio

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