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L'arista di maiale grigliata e conservata sott'olio è un vero e proprio jolly in cucina, un sfizio dal gusto inconfondibile che unisce la semplicità della griglia alla praticità della conservazione.
Questa ricetta, oltre a deliziare il palato, offre l'enorme vantaggio di poter essere preparata con largo anticipo. Immagina la comodità durante i giorni di festa, quando il tempo è tiranno e ogni minuto prezioso: l'arista sott'olio ti permette di anticipare i preparativi e di eliminare lo stress dell'ultimo minuto. Ogni fetta di questa arista, tenera e sapida, è infusa degli aromi dell'olio extra vergine d'oliva e delle erbe scelte.
È incredibilmente versatile: perfetta per arricchire panini sfiziosi e particolari, trasformandoli in un pasto gourmet, o per dare un tocco proteico e saporito a insalatone fresche e complete.
Non solo, si rivela un'idea brillante per i buffet, dove può essere servita semplicemente su un letto di rucola, accompagnata da crostini di pane fragranti o come parte di un tagliere di salumi e formaggi. La sua conservazione sott'olio ne esalta i sapori nel tempo, rendendola ancora più buona e avvolgente giorno dopo giorno. Un'idea per stupire i tuoi ospiti o per concederti un peccato di gola pratico e raffinato.
salvia
rosmarino
olio extra vergine di oliva
peperoncino
aceto
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Tagliare a fettine sottili l' arista di maiale. Mettere sul fuoco la piastra e cuocere le fettine di arista pochi minuti per lato. Prima di togliere, spolverizzare di sale e far insaporire per un minuto ancora.
Mano a mano che si cuociono appoggiarle su un piatto.
Quando tutte le fettine di arista di maiale saranno grigliate , iniziare a metterle nei vasi.
Fare un giro di arista di maiale, mettere una foglia di salvia, qualche ago di rosmarino, un pezzetto di aglio e di peperoncino. Fare una spruzzata di aceto , versare un filo di olio e continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti. Coprire interamente la carne con l'olio, coprire e controllare dopo qualche ora se si è abbassato i livello dell'olio. Aggiungere altro olio se necessario e chiudere ermeticamente i vasi.
Conservare questa arista di maiale sott' olio in frigo.. Ottima da servire come antipasto, nelle insalatone miste o per panini farciti.
Ecco l' arista grigliata sott' olio pronta da gustare !
---Sotto la foto, troverai la mia raccolta di ricette per preparare gustose conserve!---
Ottima l'arista conservata sott'olio, come l'arista grigliata , oppure gustosissimi gli involtini di arista sott'olio. Tante idee sfiziose per cucinare l'arista,da una semplice arista al limone, oppure con funghi porcini, con cipolle e vino rosso, oppure sfiziosa fatta panata, o ancora molto gustosa, farcita e condita con la robiola. Ottima l'arista di maiale al gorgonzola, oppure un'arista un pochino diversa, ma facile da preparare ed appetitosa, è, l'arista farcita !
