Carciofini sott' olio alla toscana, gustosi e sfiziosi. Questi carciofini sono appetitosi, conditi con cannella, alloro, chiodi di garofano e conservati sott' olio. Ottimi, averli sempre a disposizione per preparare uno sfizio veloce, ma anche per preparare primi e secondi piatti dove sono previsti carciofini.
Ingredienti:
3 kg. di carciofini piccoli e teneri
1 litro e mezzo di vino bianco
1 litro di aceto bianco
prezzemolo oppure timo
alloro
1 limone
cannella
chiodi di garofano
olio extra vergine di oliva
sale
pepe in grani
Preparazione:
Pulire accuratamente i carciofini elimando le foglie dure e mano a mano che si puliscono metterli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone.
Scolarli, metterli in una casseruola senza che siano troppo sovrapposti. Ricoprire i carciofi con il vino bianco mescolato all' aceto, unire il prezzemolo, l' alloro e una scorzetta di limone.
Coprire il tegame e portarlo a ebollizione. Quando i carciofini iniziano a bollire, togliere il coperchio e farli cuocere per circa 10 - 15 minuti, facendo attenzione che restino al dente. Togliere la teglia dal fuoco, mettere il coperchio e far intiepidire così i carciofi.
Quando i carciofi saranno tiepidi, scolarli e metterli su un canovaccio e farli raffreddare.
Mettere quindi i carciofini nei vasetti con qualche grano di pepe, un pizzico di sale, qualche chiodo di garofano e un pezzettino di scorza di cannella.
Coprire i carciofini con l' olio, facendo atttenzione che penetri bene fino in fondo e che ricopra bene tutti i carciofini.
Attendere una giornata prima di riporli in dispensa, per controllare se occorre aggiungere altro olio. Chiudere quindi ermeticamente e conservare in luogo buio e asciutto.
I carciofini sott' olio sono pronti nel loro barattolo !
Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :
Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"
Vieni a scoprire le altre mie ricette gustose e scegli la tua preferita !
Ricette conserve | Le mie RICETTE di conserve gustose! Grande raccolta di ricette per preparare conserve e verdure sott'olio ; da una appetitosa caponata da conservare, anche con cottura al forno o cotte alla brace. Ricette per preparare i capperi conservati sotto sale o sott'olio. Buonissime le cipolle affettate conservare sott'olio, anche cotte alla brace! Sfiziosi i cachi sott'olio, li hai mai provati ? sono davvero sfiziosi ! Ottime le zucchine spinose conservare sott'olio, così, come anche il topinambour . Sfiziose e gustose le uova di quaglia sott'olio, un'idea particolare, sono buonissime per condire insalate, per preparare panini o gustosi antipasti ! Ottimi anche i fagioli e fagiolini conservati, sott'aceto o con il pomodoro. Ricette sfiziose ed appetitose per conservare la carne, da provare l'arista sott'olio e gli involtini di arista , oppure il tonno di coniglio o il tonno di pollo ! Da conservare, ottimo anche un patè di carne, come il patè di coniglio !
Ricette carciofini sott olio| Le mie ricette per conservare i carciofini sott olio e al naturale come i buonissimi carciofini conservati sott'olio all'italiana, oppure sfiziosi ed appetitosi i carciofini alla toscana, conservati sott'olio, sfiziosi ed appetitosi !
- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare una verdura sott'olio, oppure una conserva, o un condimento quali; panna, soffritto, dado di carne . Vai avanti nella pagina ti consiglio alcune ricette di conserve e condimenti gustosi. Tutto il ricettario e fotografato passo passo per essere eseguito con facilità
anche dalle persone meno esperte.
Cerca ricetta
