Finocchi sott'olio al peperoncino per antipasti sfiziosi ed appetitosi ! Ottimi nelle insalate, per farcire panini, per farcire pizza bianca e piadine , sono semplici da preparare e buonissimi !
Ingredienti: finocchi aglio
peperoncino
sale
vino bianco
aceto di vino bianco
olio di oliva
Preparazione:
Pulire i finocchi, togliendo le foglie esterne più dure. Con l'apposita taglierina per verdure, tagliare i finocchi a julienne non troppo sottile.
Mettere sul fuoco una casseruola con vino bianco ed aceto nella stessa quantità . Si può anche usare un pentolino più piccolo, usando meno vino ed aceto, cuocendo i finocchi in più volte, visto che la cottura è molto veloce. Appena vino ed aceto iniziano a bollire, aggiustare di sale e cuocere i finocchi per 3 minuti . Scolare i finocchi e farli asciugare su un panno asciutto.
Mettere i finocchi in una insalatiera e condire con peperoncino e spicchi di aglio, girando bene per farli condire bene.
Mettere nei vasetti , pressando bene, mettendo mano a mano un pochino di olio. Quando il vasetto è quasi pieno, mettere l'apposito tappino in plastica e riempire di olio. Chiudere ermeticamente il vasetto e conservare in dispensa, o. comunque, in luogo buio ed asciutto.
Appetitosi questi finocchi conservati sott'olio al peperoncino !
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