Finocchi sott'olio al peperoncino per antipasti sfiziosi ed appetitosi ! Ottimi nelle insalate, per farcire panini, per farcire pizza bianca e piadine , sono semplici da preparare e buonissimi !
Ingredienti: finocchi aglio
peperoncino
sale
vino bianco
aceto di vino bianco
olio di oliva
Preparazione:
Pulire i finocchi, togliendo le foglie esterne più dure. Con l'apposita taglierina per verdure, tagliare i finocchi a julienne non troppo sottile.
Mettere sul fuoco una casseruola con vino bianco ed aceto nella stessa quantità. Si può anche usare un pentolino più piccolo, usando meno vino ed aceto, cuocendo i finocchi in più volte, visto che la cottura è molto veloce. Appena vino ed aceto iniziano a bollire, aggiustare di sale e cuocere i finocchi per 3 minuti . Scolare i finocchi e farli asciugare su un panno asciutto.
Mettere i finocchi in una insalatiera e condire con peperoncino e spicchi di aglio, girando bene per farli condire bene.
Mettere nei vasetti , pressando bene, mettendo mano a mano un pochino di olio. Quando il vasetto è quasi pieno, mettere l'apposito tappino in plastica e riempire di olio. Chiudere ermeticamente il vasetto e conservare in dispensa, o. comunque, in luogo buio ed asciutto.
Appetitosi questi finocchi conservati sott'olio al peperoncino !
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