Zucca all' aceto, questa è la ricetta per conservare la zuccasottoolio, in barattoli di vetro per poterla gustare durante l' anno! Condita con origano, pepe e timo e conservata sottoaceto, la zucca mi piace ancora di più!
Ingredienti:
3 kg. di zucca gialla
170 gr. di sale fino
origano e timo
aceto
olio extra vergine di oliva
pepe
Preparazione:
Togliere la buccia alla zucca gialla, tagliarla a fette abbastanza spesse e poi con l'apposito attrezzo, farla a julienne sottile. Mettere la zucca in una ciotola, mettere il sale e mescolare per far insaporire bene. Coprire la ciotola e far marinare la zucca gialla per 24 ore, girando almeno due o tre volte.
Passate 24 ore, strizzare bene la zucca, rimetterla nella ciotola e coprire con l'aceto. Farla macinare per altre 24 ore.
Passate 24 ore, strizzare bene la zucca, metterla in una ciotola, condirla con timo, origano, pepe e olio. Mettere la zucca nei vasetti , pressandola un pochino, coprire con l'olio e chiudere ermeticamente. Conservare in luogo buio ed asciutto.
Se devo essere sincera, ero titubante nel preparare questa ricetta, perchè a me non piace molto la zucca, quindi ne ho fatto solo due vasetti, ma .. la prossima volta dose completa!!! Devo dire che in questa maniera, è buona anche la zucca!!
La zuccasott' aceto è pronta nel suo barattolo per essere conservata ed averla sempre a disposizione! Se ti è piaciuta la ricetta non perderti le altre raccolte di ricette che trovi sotto la foto, tante altre ricette da preparare con la zucca!
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