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COUS COUS DI GRANO SARACENO PESTO E FETA GRECA

Cous cous di grano saraceno , sfizioso ed appetisoso, condito con pomodorini, con aggiunta di pesto e cubetti di feta greca ! Altre ricette di cous cous e ricette con feta greca, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 persone:
140 gr. di cous cous di grano saraceno
280 gr . di acqua
200 gr. di pomodorini
cubetti di feta sott'olio o cubetti di feta semplici
1 carota
1 piccola costa di sedano
1 pezzetto di zenzero fresco
1 cucchiaio pieno di pesto a piacere
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione :
Mettere il cous cous in una ciotola, condire con olio e sale e lavorare con le mani per farlo condire bene.
Lavare bene carota e sedano, tagliare a pezzetti e metterlo in una casseruola con due - tre tazze di acqua e un pezzetto di zenzero fresco. Cuocere il brodo per circa mezz'ora, poi passare il brodo con un colino e pesarne 280 gr. Versare il brodo bollente sul cous cous e farlo riposare così nel frattempo che si preparare il condimento.



Lavare e tagliare i pomodorini, farli saltare in una casseruola con un pochino di olio per 4 - 5 minuti.

Aggiungere il pesto , i cubetti di feta e far insaporire tutto per qualche secondo, spegnere quindi il fuoco.

Quando tutto il liquido del cous cous sarà stato assorbito, sgranarlo con una forchetta ed aggiungerlo al condimento, facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti. A piacere si può riaccedere il fuoco, ma dovrebbe essere ancora tutto ben caldo.



Ottimo questo cous cous di grano saraceno, con un condimento semplice a base di pomodorini con pesto e feta greca !
cous cous di grano saraceno pesto e feta greca

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