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COUS COUS DI MAIS RISO E CECI ALLO SHISO

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Cous cous di mais riso e ceci, un tipo di cous cous gustoso e diverso dal classico cous cous, questo è condito con pomodori pachino un appetitoso pesto di basilico e shiso, uno stuzzicante scalogno sott olio e profumato al timo serpillo !

Ingredienti pe 2 persone:
150 gr. di
cous cous di mais riso e ceci
10 pomodori pachino
scalogno sott olio
olive nere
4 cucchiai di pesto basilico e shiso
4 - 5 rametti di timo serpillo
olio extra vergine di oliva
sale

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e NON solo !

Preparazione :
Mettere il cous cous in una ciotolina, aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di olio. Lavorare bene il cous cous con le dita, fino a far assorbire bene il condimento.



In un pentolino mettere a bollire 280 gr. di acqua con i rametti di timo serpillo , far bollire per un minuto, togliere il timo serpillo e versare l'acqua bollente sul cous cous . Lasciare così il cous cous per 7 - 8 minuti, affinchè possa assorbire bene tutto il liquido.

Lavare e tagliare a pezzetti i pomodori pachino, farli saltare in una casseruola per due minuti con un pochino di olio , schiacciandoli con i rebbi di una forchetta, per far uscire tutto il liquido.

Spegnere il fuoco, aggiungere le olive, lo scalogno sott'olio, e il pesto .

Unire anche il cous cous che oramai avrà riposato, sgranato con i rebbi di una forchetta. Mescolare bene gli ingredienti e servire questo ottimo cous cous di mais riso e ceci allo shiso !



Appetitoso questo cous cous di mais riso e ceci condito con un pesto allo shiso e lo scalogno sott'olio !
Cous cous di mais riso e ceci al pesto di basilico e shiso

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