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COUS COUS CON CARNE E VERDURE

Cous cous con carne e verdure, la ricetta per prepararlo con semplicità anche nella nostra cucina! Couscous di carne e verdure, la ricetta ricetta per un primo piatto completo e carico di gusto! Couscous è un piatto buonissimo, ricco di verdure e in questa versione, anche con la carne, per un primo piatto ancora più appetitoso!

Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di couscous
3 pomodori maturi
1 carota
1 costola di sedano
1 carciofo
1 cipolla e mezza
1 zucchina
1 peperone piccolo
peperoncino
500 gr di carne mista (maiale, manzo, vitello, salsiccia..)
2 litri di brodo con dado di carne + il brodo per cuocere il cous cous

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Preparazione :
Condire la farina di couscous con olio e sale, lavorare molto bene con la punta delle dita, e lasciarlo riposare.



Pulire, tagliare a quadretti tutte le verdure e friggerle tutte separatamente (tenere da parte solo 1/2 cipolla).

Soffriggere in una pentola l’olio con mezza cipolla , aggiungere i pomodori e far rosolare un po’ , aggiungere la carne e il brodo , far bollire tutto per circa 2 ore.

30 minuti prima della fine della cottura aggiungere tutte le verdure. Dopo circa due ore il sughetto sarà ristretto .

Quando si dovrà servire il cous-cous, pesare il couscous, e far bollire il doppio del peso del brodo. Esempio 200 gr. di farina di cous-cous , mettere a bollire 400 gr. di brodo. Versarlo sulla farina di couscous, girare velocemente e lasciarlo, così in infusione, fino a che il brodo sarà completamente assorbito. In questo modo il couscous avrà una cottura perfetta!

Sgranare il couscous con la forchetta, mettere nei piatti e mettere sopra mestolo di condimento, oramai abbastanza asciutto, visto che il brodo sarà servito per la cottura del couscous.


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Couscous

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