Farfalle alla crema di piselli, la ricetta ideale per portare in tavola un gustoso primo piatto che unisce la dolcezza dei legumi alla sapidità della carne.
In questa preparazione, i piselli vengono trasformati in una vellutata avvolgente che sposa perfettamente la consistenza della carne macinata rosolata, arricchita dal profumo della cipolla e del prezzemolo fresco.
Il tocco finale del formaggio grattugiato crea un'amalgama irresistibile, rendendo questa pasta una scelta perfetta sia per un pranzo in famiglia che per una cena veloce ma raffinata. Un mix di sapori equilibrati e genuini che conquisterà grandi e piccini al primo assaggio!
400 gr. di pasta
250 gr. di pisellini surgelati
150 gr. di carne macinata mista (maiale, manzo, vitello)
1 cipolla
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
30 gr. di burro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
200 gr. di panna
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di formaggio grattugiato
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla, farla appassire con 3 cucchiai di olio e 15 gr di burro, unire al soffritto la carne macinata, far rosolare per qualche minuto poi bagnare con il vino bianco e far evaporare. Versare 4 cucchiai di acqua, coprire e far stufare per 10 minuti.
In un'altra casseruola soffriggere i piselli con la cipolla, il burro rimasto e il dado sbriciolato, aggiungere qualche cucchiaio di acqua, coprite e lasciate stufare circa 20 minuti.
Nel frattempo che si cuoce la pasta, passare i piselli al mixer, incorporare il passato alla carne ed aggiungere la panna.
Lasciar riscaldare per pochi minuti, scolare la pasta nella stessa pentola del condimento, servire con parmigiano grattugiato.
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