Farfalle alla crema di piselli, la ricetta per preparare un gustoso primo piatto con piselli, carne macinata, cipolla, prezzemolo e formaggio!

Ingredienti per 4 persone :
400 gr. di pasta
250 gr. di pisellini surgelati
150 gr. di carne macinata mista (maiale, manzo, vitello)
1 cipolla
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
30 gr. di burro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
dado di carne o dado vegetale
200 gr. di panna
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di formaggio grattugiato



Preparazione :
Tritare finemente la cipolla , farla appassire con 3 cucchiai di olio e 15 gr. di burro , unire al soffritto la carne macinata , far rosolare per qualche minuto poi bagnare con il vino bianco e far evaporare. Versare 4 cucchiai di acqua , coprire e far stufare per 10 minuti , aggiungere ancora qualche cucchiaio di acqua se dovesse stringere troppo .



In un'altra casseruola soffriggere i piselli con la cipolla, il burro rimasto e il dado sbriciolato , aggiungere qualche cucchiaio di acqua , coprite e lasciate stufare circa 20 di minuti .

Nel frattempo che si cuoce la pasta , passare i piselli al mixer o al miniper , incorporare il passato alla carne ed aggiungere la panna.

Lasciar riscaldare per pochi minuti , scolare la pasta nella stessa pentola del condimento , servire con parmigiano grattugiato.

Troppo buone queste farfalle alla crema di piselli !

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