Farfalle primavera con zucchine e zafferano, la ricetta per preparare un ottimo primo piatto con estrema facilità!

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di farfalle
8 piccole zucchine
1 cipolla
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di philadelphia
sale, pepe
olio extra vergine di oliva
grana grattugiato
qualche foglia di basilico


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Preparazione :
Sbucciare e tagliare fine la cipolla, metterla a soffriggere in una padella con l'olio aggiungere le zucchine lavate e tagliate a julienne, aggiustare di sale, pepe e far dorare leggermente.



Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, due minuti prima di scolarla, sciogliere in una tazzina lo zafferano con due cucchiai di acqua di cottura della pasta ed unirlo alle zucchine, insieme ad un cucchiaio di philadelphia.

Scolare la pasta in padella farla mantecare.

Servire a piacere con basilico fresco e grana grattugiato.


Ecco le farfalle primavera, pronte da gustare! Non perderti le raccolte che trovi sotto la foto, ti aspettano tante ricette con le zucchine, ricette di primi piatti e ricette di primi piatti solo con le zucchine in tante varianti gustose!

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