Conservare il basilico sott olio per averlo sempre a disposizione . Questa ricetta per conservare il basilico sott olio è facile e veloce da fare, e permette di conservare al meglio queste foglie profumatissime! E' importante raccogliere il basilico fresco , meglio se tagliato con una forbice per non correre il rischio di strappare la foglia. Raccogliere solo foglie sane e non rovinate per la buona riuscita e conservare questo basilico sott olio.
Preparazione:
Per conservare il basilico sott'olio, lavare le foglie del basilico con molta delicatezza ed appoggiarle su un canovaccio pulito per farle asciugare.
Prendere vasetti sterilizzati e mettere sul fondo un pochino di olio, qualche foglia di basilico e un pizzico di sale. Continuare fino a riempire tutto il vaso, poi aggiungere olio in modo che copra completamente le foglie, altrimenti si rovinano. Smuovere anche leggermente le foglie con uno stecchino o con una forchetta per far uscire tutta l'aria e far penetrare bene l'olio.
Chiudere bene il barattolo e conservarlo in frigo. Meglio fermare con due bastoncini o con l'apposito tappo forato, per non far alzare le foglie, in modo che restano sempre sott olio. L'olio profumato del basilico è ottimo per condire insalate o altre ricette di cucina.
Vedi come è facile conservare il basilico sott olio ?
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