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FETTUCCINE MELANZANE E MACINATO

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Ingredienti per 4 persone:
4 uova di pasta all'uovo
200 gr. di macinato di manzo
3 melanzane
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
150 gr. di gorgonzola
olio extra vergine di oliva
sale fino

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e NON solo !

Preparazione :
Preparare le pasta come da ricetta che segue , stendere la pasta e farla asciugare:

Ricetta pasta all'uovo

Sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini piccolissimi. Mettere questi dadini di melanzane in una casseruola capiente con l'olio, e far cuocere a fuoco medio per 10- 15 minuti , o finchè risultano ben cotte.



Aggiungere il macinato e far insaporire per 5 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiustare di sale, coprire la casseruola e cuocere per 10 minuti circa. Nel frattempo preparare le fettuccine.

Infarinare la sfoglia, arrotolarla e tagliare alla grandezza desiderata . Cuocere le fettuccine , scolarle e farle mantecare nel condimento.



Servire queste ottime fettuccine melanzane e macinato ben calde ! Altre ricette di fettuccine, altre ricette con le melanzane e una grande raccolta di primi piatti, subito sotto questa foto !
Fettuccine di elice melanzane e macinato

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