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Ingredienti:
500 gr. di patate
50 gr. di farina di ceci
1 uovo
400 gr. circa di farina
ragu di bufalo
farina per lavorare

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Preparazione :
Se si usano i ceci al posto della farina, metterli nel frullatore e ridurli in polvere. I ceci non si frulleranno finissimi, quindi poi la farina va passata al setaccio. Preparare il ragù di bufalo come indicato nella ricetta bse negli ingredienti.



Lessare le patate, farle raffreddare e togliere la buccia. Passare le patate con lo schiacciapatate e mettere la purea sul piano da lavoro, unire l'uovo, la farina 00 e la farina di ceci. Impastare bene tutto fino ad ottenere un bel panetto compatto e non appiccicoso.

Prendere piccole quantità di impasto e formare tanti cilindri lunghi, tagliare poi ad una distanza di circa 2 cm. Gli gnocchi si possono lasciare così, oppure incavarli leggermente con le dita per far assorbire pià condimento e sono molto più buoni. Con indice e medio, premere leggermente sullo gnocco e trascinare sul piano, fino a che lo gnocco si arrotola.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata, appena vengono a galla, aspettare un minuto e scolarli, facendoli mantecare nel ragù di bufalo.

Ottimi questi gnocchi di patate e ceci al ragù di bufalo.

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PRIMI PIATTI - Pasta semplice, pasta corta, pasta lunga , pasta fatta in casa !Tutte le ricette di pasta, con carne pesce e verdure. Ottime ricette di primi piatti con pasta fresca, una ottima pasta fatta in casa con tanti condimenti sfiziosi ed appetitosi . Ricette facili e veloci per cucinare i bucatini, dagli immancabili bucatini all'amatriciana, oppure con verza e patate e altre varianti gustose. Un primo piatto sfizioso ? prova a cucinare il cous cous , ottimo il cous cous classico con carne e verdure oppure il cous cous con le seppie , ma ottimo anche il cous cous di mais il cous cous senza glutine, ottimo il cous cous di grano saraceno e altri cous cous particolari . Grande scelta per cucinare un piatto di spaghetti sfizioso , dagli ottimi spaghetti alle vongole, a spaghetti alla carbonara e tante altre ricette di spaghetti appetitosi ! Tante le ricette per cucinare le fettuccine, ottime le tagliatelle e le pappardelle o i tagliolini . Conosci i passatelli ? se non li hai mai provati, questo è il posto giusto, per trovare tante idee per preparare passatelli fatti in casa, super facili e gustosi ! Ti piacciono gli gnocchi ? su questo sito, puoi trovare una grandissima scelta per preparare gnocchi con le patate, gnocchi alla romana, gnocchi all'acqua, gnocchi alla ricotta, insomma, sicuramente puoi trovare una ricetta di tuo gusto !


GNOCCHI | Le mie ricette di gnocchi ! Nella mia cucina , preparo molto spesso gli gnocchi ,e non solo gnocchi di patate ! Mi piace cucinare gnocchi sfiziosi e particolari , come gli gnocchi all'acqua, partendo da una ricetta di Anna Moroni, poi io faccio tutte le mie varianti, facili ed appetitose ! Gnocchi alla romana, sfiziosi e buonissimi , gnocchi di ricotta semplici e gnocchi di ricotta ripieni . Sfiziosi ed appetitosi gli gnocchi all'ortica, sia con patate nell'impasto che con la ricotta, ottimi in entrambi i casi , ti consiglio di provarli !


BUFALO | Ottimo il brasato di bufalo con le patate, buonissimo il ragù di bufalo, ottimo ragù per fare gustosi primi piatti come gli gnocchi di patate e ceci al ragù di bufalo. Sfiziose e buonissime le caramelle di pasta colorate con bufalo e ricotta , oppure un buonissimo arrosto di bufalo ! Con il bufalo, anche ottimi involtini light, senza condimenti grassi, ricetta senza olio e senza burro, ma non per questo meno gustosa !


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