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gnocchi patate zucchine spinose ragu

Gnocchi di patate e zucchine spinose al ragù di salsiccia , per un primo piatto sfizioso e facile da preparare ! Per fare questi gnocchi di patate e zucchine spinose al ragù di salsiccia , ho usato zucchine spinose cotte alla piastra per farle asciugare e far prendere meno farina agli gnocchi.


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Ingredienti:
gnocchi di patate e zucchine spinose
4 salsicce
4  - 5 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione :
Preparare gli gnocchi di patate e zucchine spinose come da ricetta che segue:

Ricetta gnocchi di patate e zucchine spinose

Preparare l'impasto base e formare gli gnocchi, incavandoli a mano, oppure con una tavoletta riga gnocchi o ancora con i rebbi di una forchetta. Se non si usano subito,si possono conservare in frigo anche per un giorno, purchè siano messi su un vassoio ben infarinato e coperti , poi, con pellicola per alimenti.




Preparare il condimento ; Bagnare le salsicce con l'acqua e sbriciolarle molto sottili, con l'acqua si sbricioleranno più finemente. Mettere le salsicce in una casseruola con un pochino di olio e farle insaporire bene.

Aggiungere il doppio concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua,  aggiustare di sale, coprire e cuocere per circa 20 - 25 minuti. Il ragù in foto era solo per una porzione di gnocchi.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente, appena vengono a galla, farli cuocere per qualche secondo e scolarli, facendoli mantecare nel condimento.



Buonissimi questi gnocchi alle zucchine spinose con ragù di salsiccia !
gnocchi di patate e zucchine spinose al ragu

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