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MALLOREDDUS PATATE E CIME DI RAPA

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Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di malloreddus
100 gr. di cime di rapa
1 grossa patata
olio extra vergine
grana padano
sale , peperoncino o pepe
brodo vegetale o di dado preparato in casa

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Preparazione :
Lavare e tagliare a pezzetti piccoli le cime di rapa, metterle in una casseruola con un pochino di olio , far soffriggere qualche minuto, poi aggiungere un bicchiere di brodo e cuocere le cime di rapa. Nel frattempo lessare la patata con la buccia in abbondante acqua bollente.



Sbucciare la patata e tagliarla a dadini piccoli, aggiungere i cubetti di patata nella casseruola con le cime di rapa, aggiustare di sale e peperoncino e far insaporire bene tutto. Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.

Mettere i malloreddus con patate e cime di rapa nel piatto e servire con scaglie di grana padano


Malloreddus patate e cime di rapa

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