Ricetta sfiziosa e gustosa per preparare i maltagliati con i germogli, conditi poi con speck e agretti. I germogli si trovano anche già confezionati a tre, ovvero tutti e tre insieme, e comunque si possono anche variare e mettere germogli di proprio gusto, o germogli che si trovano con più facilità.

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di pasta all'uovo con albumi
50 gr. di germogli misti ( alfa alfa, germogli di ravanello rosso , germogli di bietola rossa)
40 gr. di taleggio
1 mazzetto di agretti
50 gr. di speck
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Preparare la pasta all'uovo con albumi come da ricetta che segue:

Ricetta pasta all'uovo con albumi

Stendere la pasta molto sottile e lavare i germogli. Mettere i germogli su carta assorbente per farli asciugare bene , poi distribuirli su metà sfoglia.



Coprire con il resto della sfoglia e ripassare alla sfogliatrice, partendo con una larghezza maggiore, rispetto a come era stata stesa, per dare modo ai germogli di appiattirsi e di non rompere la pasta. Fatto il primo passaggio, infarinare bene la sfoglia e ripassarla di nuovo, questa volta alla grandezza desiderata. Far asciugare la pasta, quando sarà bene asciutta piegarla e tagliarla grossolanamente a pezzi irregolari ottenendo i maltagliati.

Preparare il condimento : Mettere gli agretti già puliti in una casseruola antiaderente con un bicchiere di acqua, olio e sale e cuocere fino a che risultano teneri, toglierli quindi dalla casseruola e tenerli in caldo. Tagliare a cubetti lo speck e metterlo nella stessa casseruola con un pochino di olio, facendoli rosolare, aggiungere gli agretti e far insaporire tutto insieme.



Sfiziosi , particolari e molto buoni questi maltagliati ai germogli con speck e agretti !

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RICETTE MALTAGLIATI | Tante ricette per preparare questa pasta facile e gustosa. Ottimi i maltagliati al patè di peperoni, oppure gustosi impastati con la farina di riso o ancora conditi con pomodori verdi e zucchine. Ottimi i maltagliati con il pesce, con zucchine e mazzancolle, oppure con zucchine e salmone . Sfiziosi e particolari i maltagliati con i germogli racchiusi nell'impasto e conditi con speck e agretti !


AGRETTI | Gustosi gli agretti con le acciughe e i capperi. Sfiziosi e gustosi insaporiti al parmigiano. Saporiti con il pane rosolato il padella, oppure semplicemente insaporiti con il limone. Sfiziosa, facile e veloce da preparare la frittata con gli agretti . Consigli su come cucinare questa verdura così particolare e delicata. Si possono fare anche ottimi primi piatti, come i maccheroncini di Campofilone o gli gnocchi di ricotta. Sfiziosi gli straccetti di manzo agli agretti. Gustosi gli spaghetti salsiccia e agretti,sono ottime le polpette con macinato di manzo, patate lesse ed agretti nell impasto.. Appetitosi gli spaghetti quadrati conditi con cavolo bianco, agretti, cozze e vongole per un primo piatto super buono !


GERMOGLI ALFA ALFA | Le mie ricette con i germogli alfa alfa, come la sfiziosa la caprese con mozzarella di bufala e germogli di alfa alfa. Appetitosi i cheesecake salati ai germogli, uppure una croccante insalata a base di puntarelle e germogli alfa alfa. Gustosa anche l'insalata con il tonno e i germogli, oppure un appetitoso panino con germogli alfa alfa e prosciutto crudo.


GERMOGLI RAVANELLO ROSSO | Ottima la piadina con esubero pasta madre e cimette di cavolo nero, farcita con germogli di ravanello rosso. Sfiziosa la caprese con formaggio marzolino e germogli di ravanello rosso, oppure gustoso il cheesecake salato condito con germogli . Sfiziose le insalate con i germogli, come l'insalata iceberg con germogli di ravanello rosso, oppure le puntarelle con i germogli ! Sfiziosi i maltagliati con speck e agretti, , oppure puoi trovare, sempre in questa raccolta, la piadina con esubero lievito madre con salmone e germogli ! Sfiziosa l'insalata little gem con il formaggio marzolino, la simmenthal e i germogli di ravanello rosso !


GERMOGLI DI BIETOLA ROSSA | Sfiziosa la pasta fresca con i germogli all'interno, sono maltagliati particolari e gustosi, conditi con speck e agretti ! Appetitosi i cheesecake salati monoporzione, con germogli misti, ma ottimo anche il panino farcito con pesce spada alla griglia e germogli di bietola rossa !

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