Paccheri cremosi con melanzane e panna, la ricetta per preparare un appetitoso primo piatto con le melanzane come protagonista! Paccheri con le melanzane, resi ancora più gustosi e cremosi, dall' aggiunta della panna e della passata di pomodoro!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di paccheri
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
2 melanzane baby o 1 melanzana piccola
sale, pepe
zenzero fresco
2 cucchiai colmi di passata di pomodoro
150 ml. di panna fresca

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Preparazione:
Sbucciare e tagliare finemente lo scalogno, farlo soffriggere in una casseruola con qualche cucchiaio di olio. Aggiungere la melanzana, sbucciata e tagliata a dadini piccoli, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 10 - 15 minuti.


Tagliate sottilissimo lo zenzero, aggiungerlo alle melanzane insieme al pomodoro e continuare la cottura per circa 25 - 30 minuti a fuoco basso.

Aggiungere la panna e far mantecare bene finchè risulta una bella crema fluida.

I un tegame a parte, cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, una volta cotti, scolare e mantecare nel condimento.



Ecco i paccheri cremosi con melanzane e panna, pronti da gustare!

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PASTA CON MELANZANE | Ottimi primi piatti con le melanzane facili e gustosi, come le farfalle con la salsiccia, le fettuccine melanzane e macinato oppure le orecchiette. Gustosi spaghetti con le melanzane e buonissimi paccheri con il formaggio asiago. Ottimo il couscous di farro con le melanzane, oppure buonissimi gnocchi con mazzancolle senza glutine . Sfiziose le melanzane ripiene di mhamsa e macinato, ottimi gli spaghetti con tonno e zucchine, oppure gli spaghetti alla siracusana e tanti altri primi piatti con melanzane in arrivo.


MELANZANE | Grande ricettario di cucina con le melanzane ! In questo ricettario, puoi trovare tante ricette per fare antipasti con le melanzane . Tante ricette di primi piatti semplici, primi piatti ripieni, gustosi risotti e primi piatti con il pesce. Tante idee per preparare le melanzane ripiene anche melanzane ripiene con la pasta. Tante gustose ricette per preparare le melanzane alla parmigiana , anche con il pesce e tanto altro ! Ottime conserve con le melanzane . la gustosissima caponata classica, ma anche la caponata con melanzane cotte in forno. Non possono certo mancare le melanzane sott'olio, diverse ricette per preparare le melanzane sott'olio facili e sfiziose per poterle conservare in dispensa ed averle sempre a disposizione !


MELANZANE BABY | Le mie ricette con le melanzane baby ! La melanzana baby è più piccola rispetto alle comuni melanzane. Ha la buccia sottile dal gusto dolce e delicato. La polpa ha un colore chiaro e con meno ossidazione , rispetto alle comuni melanzane. Questo ortaggio ha un elevato contenuto di fibre, sali minerali e vitamine, un ortaggio quindi molto nutritivo. La melanzana baby si coltiva in serra, principalmente nel Lazio. Sono ottime le crostatine salate con le melanzane baby e i pomodorini ribes !


PACCHERI | Buoni i paccheri alla sorrentina, facili e gustosi i paccheri con le melanzane e la panna, oppure con melanzane e asiago .Ottimi i paccheri con il pesce , come i paccheri con i gamberi o i paccheri con la cernia , gustose i paccheri al coccio o gallinella di mare . Appetitosi i paccheri con le seppioline , cremosi e buonissimi i paccheri con crema di piselli e mazzancolle. Tante altre ricette per preparare una pasta con il pesce sfiziosa e particolare !

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