Pappardelle con pasta all'uovo solo tuorli, una pasta all'uovo buonissima e semplice da preparare come indicato nella ricetta. Un condimento gustoso ed appetitoso con la lepre , un ragù bianco buonissimo e semplice da preparare !

Ingredienti per 2 persone:
220 gr. di pasta all'uovo solo tuorli o altra pasta fresca a piacere
250 gr. di polpa di lepre
1 piccola carota
1 costa di sedano piccola
1 piccola cipolla
1 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

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Preparazione :
Tagliare la carne sottile, o passarla al tritacarne per ottenere un macinato a proprio gusto, io in questo caso , l'ho tritato molto sottile. Tagliare e pulire le verdure, tagliarle sottilissime e farle soffriggere nella casseruola con un pochino di olio.



Aggiungere il macinato e farlo insaporire bene per qualche minuto, aggiungere il vino, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso, fino a che tutto il liquido sarà evaporato, a questo punto, la carne dovrebbe essere già cotta. Aggiungere eventualmente un pochino di acqua bollente o altro vino per terminare la cottura, a me non è servito, era già ottimo così.

Preparare la pasta con solo tuorli come indicato nella ricetta che segue, oppure scegliere una pasta a proprio gusto, fra la vasta scelta che ti propone ricette gustose.

Ricetta pasta alll uovo con solo tuorli

Tutte le ricette di pasta all'uovo sfiziose

Stendere la pasta e farla asciugare, anche se, questa pasta con solo tuorli , a differenza delle altre paste all'uovo, non necessita di molto tempo di asciugatura, se occorre si può anche tagliare dopo poco tempo, ovviamente sempre infarinando la sfoglia. Piegare la sfoglia, partendo dai due lati verso il centro e tagliare le pappardelle alla grandezza desiderata.

Cuocere le pappardelle e farle mantecare nel condimento.



Ottime queste pappardelle con solo tuorli e ragù di lepre in bianco !

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PAPPARDELLE | Il mio ricettario con le pappardelle !Ottime le classiche pappardelle con il ragù di cinghiale , profumate e sfiziose le pappardelle alla menta e parmigiano . Gustose le pappardelle ai peperoni e le pappardelle con maiale e pomodorini. Sfiziose e molto buone le pappardelle colorate con fiori di zucca e crema tartufata. Ottimi primi piatti di pesce, come le pappardelle calamari e pane fritto, oppure le pappardelle alle lenticchie con aringhe in bianco, oppure alle lenticchie con aringhe e piselli. Troppo buone le pappardelle ripiene, pappardelle ripiene al capriolo, con filetto e asparagi o ancora con manzo e maiale. Buonissime le ricette per cucinare le pappardelle ripiene, come le pappardelle ripiene con filetto ed asparagi , oppure le pappardelle ripiene manzo e maiale , o , ancora, sfiziose e gustose, le pappardelle ripiene al capriolo! Ottime le pappardelle con farina di avena, condite con luganega e ramoracci o broccoletti selvatici !


RICETTE LEPRE | Gustosa la ricetta di lepre al salmì, ottima la ricetta di lepre alla cacciatora in bianco. Facile e gustosa la lepre ai piselli , oppure i crostini con la lepre su crema di piselli. Ottime le pappardelle con pasta all uovo solo tuorli, condite con un ragù di lepre in bianco.


RAGU E SUGHI GUSTOSI | Ottime ricette per fare ragù gustosi, sfiziosi e facili da preparare. Buonissimo il ragù di carne al forno, il ragù di cane e verdure o il buonissimo ragù di carne in bianco . Sfizioso il ragù di carne porri e radicchio, buonissimo il ragù di carne semplice, gustoso il ragù di cinghiale e di coniglio, sfisiozo il ragù di porri e ventrigli di pollo. Ottimo il sugo di oca cotto in forno , una cottura lunga per un sugo davvero speciale ! Sfizioso il ragù con le patate per un condimento diverso ed appetitoso ! Buonissimo il ragù di coniglio , ma anche ragù con il seitan o con i fagioli azuki e tante altre idee per un condimento gustoso !

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