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pappardelle ragu cinghiale


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Ingredienti per 4 persone:
4 uova
farina per il doppio del peso delle uova
Ingredienti per il ragù di cinghiale:
500 gr. di cinghiale
2 cipolle
2 coste di sedano
2 carote
un rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
1 foglia di alloro
1 lt. di passata di pomodoro
peperoncino
brodo di carne
olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino rosso
2 spicchi di aglio
sale,pepe



Preparazione :
Preparare il ragu d cinghiale seguendo la ricetta base
guadagnare da casa

Pappardella al ragu di cinghiale
Preparare le pappardelle: Impastare le uova con la farina e far riposare l'impasto coperto per circa 30 minuti o anche di più.. Stendere la pasta non sottilissima e farla asciugare su un panno infarinato.
Tagliare le pappardelle alla grandezza desiderata.

Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata,scolare le pappardelle e farle mantecare nel condimento.

guadagnare da casa

Pappardelle al ragu di cinghiale

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Ricette di cucina gustose per cucinare il cinghiale, primi piatti sfiziosi e secondi piatti gustosi. Gustoso il cinghiale al cannonau, facile e appetitoso il cinghiale al vino rosso. Buone e semplici da preparare le costolette di cinghiale marinate alla griglia. Ottima la polenta bianca con il ragù di cinghiale. Buonissime le olive giganti farcite con macinato di cinghiale e camembert di bufala !

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