Pasta cremosa zucchine spinose e salsiccia per un primo piatto facile e sfzioso , insaporito con la salsiccia, in quanto la zucchina spinosa, ha un sapore neutro e delicato. Questa pasta cremosa alle zucchine spinose è un primo piatto davvero semplice da preparare e le zucchine spinose creano un fondo cremoso che può condire bene la pasta.

Ingredienti:
180 gr. di pasta
1 zucchina spinosa
2 salsicce
olio extra vergine di oliva
sale,pepe



Preparazione :
Con l'aiuto di guanti, togliere la buccia con le spine alla zucchina . Tagliare la zucchina a fettine alte circa 1 cm. e poi a cubetti, togliendo dove presente, l'osso centrale.



Mettere a rosolare le zucchine spinose in una casseruola con olio , sale e pepe.  Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Appena le zucchine saranno croccanti spegnere il fuoco, metterle nel boccale del frullatore ad immersione e ridurle in purea, aiutandosi con qualche cucchiaio di cottura della pasta.

Nella stessa casseruola, far soffriggere la salsiccia sbriciolata .

Appena sarà rosolata, aggiungere la purea di zucchina e acqua della pasta, per ottenere una bella cremina fluida, tanto che possa condire ed avvolgere bene la pasta .

Scolare la pasta e farla mantecare nel condimento.



Ottima questa pasta cremosa con zucchine spinose e salsiccia !

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