Pennette alla russa, chiamate anche Pennette alla Vodka, la ricetta per un primo piatto sfizioso e appetitoso, con la pancetta affumicata e la vodka! Di facile realizzazione, occorre solo prestare attenzione alla fiamma che si sprigionerà quando si aggiunge il brandy nella padella, particolarità proprio di questo tipico primo piatto! Vediamo come preparare le Pennette alla Russa!

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di penne
250 gr. di pancetta affumicata in una sola fetta
1 bicchierino di brandy
450 gr. di passata di pomodoro
250 ml. di panna da cucina
1 bicchiere di vodka
100 gr. di burro
100 gr. di grana grattugiato
sale
pepe



Preparazione :
Tagliare a dadini molto piccoli la pancetta e farla rosolare in una casseruola con il burro. Quando la pancetta sarà rosolata, aggiungere il brandy e con un fiammifero dare fuoco, (mi raccomando usare uno stecchino lungo tipo quelli degli spiedini, altrimenti ci si ustiona!)


Lasciare che la fiamma si spenga da sola, aggiungere la panna, la passata di pomodoro e la vodka, salare, pepare e cuocere il sugo a fuoco molto basso per 30 minuti.

In un tegame a parte, cuocere la pasta al dente e, una volta pronta, versarla nella padella con il sugo, aggiungere il grana e mantecare insieme.



Ecco le Pennette alla Russa, pronte nel piatto per essere gustate! Se ti è piaciuta la ricetta, non perderti la raccolta di ricette che trovi sotto la foto! Troverai tutte le mie ricette di primi piatti gustosi e facili da preparare!

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