Polenta funghi e luganega, la semplice ricetta per preparare un gustoso primo piatto! La polenta, è insaporita con un sugo di funghi e luganega, di facile realizzazione, ma molto buona!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di farina per polenta
200 gr. di funghi porcini
2 pezzi di luganega
150 gr. di polpa di pomodoro
olio extra vergine di oliva
brodo di carne o vegetale
sale
peperoncino


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Preparazione :
Mettere i funghi in una casseruola con un pochino di olio e farli cuocere per circa 20 minuti. Aggiungendo brodo quando necessita, in modo che resti un pochino di sughetto.



Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere altri 10 minuti, aggiustando con sale e peperoncino.

Aggiungere infine la luganega e cuocere tutto insieme altri 10 minuti.

In una casseruola mettere a bollire l'acqua, come indicato sulla confezione, perchè ogni farina assorbe diversamente. Girare subito con la frusta e continuare a girare ogni tanto finchè sarà trascorso il tempo di cottura, che anche questo varia da farina a farina. Io quì ho usato la farina lampo Moretti, bastano solo pochi minuti di cottura. Appena cotta mettere nel piatto e allargarla con l'aiuto di un cucchiaio, farlo subito finchè è calda, altrimenti poi non sarà più possibile stenderla.

Condire la polenta con questo sughetto funghi e luganega .


Ecco pronta, la polenta funghi luganega!

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POLENTA | Tutto il mio ricettario con la polenta ! Gustosa la polenta bianca con il ragù di cinghiale, buonissima la polenta con il brasato, oppure polenta con cozze e vongole. Ottima la polenta pasticciata, la polenta taragna con salsicce e costine o con verza e salsiccia. Gustosissima la polenta integrale condita con salsicce e rughetta, oppure con verza e costine. Sfiziosa e gustosa la polenta anche fredda da consumare in estate. Hai polenta avanzata? tante idee sfiziose per poterla utilizzare, da semplici frittelle di polenta, polenta fritta, polenta gratinata, ma anche ottime frittelle dolci. Ottima la polenta gratinata con gamberetti e grok al grana padano. Buona e facile da preparare la polenta in carrozza gratinata al forno. Buona la polenta funghi e luganega , oppure con bruscitt , o ancora ottima con il nero di seppia.


FUNGHI PORCINI | Ottimi i cestini di purè , gustosi i funghi ripieni, o i funghi gratinati , sfiziosa l' insalata di funghi con mais e rughetta. Gustosi i primi piatti con i funghi porcini, farfalle, maltagliati con funghi e fagioli. Buono l'orzo con i funghi porcini, gustose le pennette con costine e funghi. Diverse le pennette con funghi e lenticchie, gustosissime le fettuccine o tagliatelle con funghi porcini e tonno. Con i funghi si possono abbinare bene anche ricette con il pesce, sfiziosi gli spaghetti con vongole e funghi. Ottimi primi piatti freddi con funghi e olive. Gustose e sfiziose le roselline al forno ripiene, le zuppe e minestre. Con i funghi porcini si può fare un ottimo pane fragrante e croccante. Sfiziosi i crostini con la robiola e i funghi porcini. Ottimi gli spaghetti con asparagi e funghi porcini, oppure con asparagi e gorgonzola. Sono ottimi gli gnocchi di polenta, preparati con la polenta avanzata !

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