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TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI CON COSTINE DI MAIALE

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Tagliatelle con funghi porcini nell'impasto e condite con costine di maiale e funghi porcini secchi, per un primo piatto da leccarsi i baffi ! Se ti piacciono le tagliarelle, se cerchi altri primi piatti facili o altre ricette con funghi porcini, vai avanti su questa pagina e troverai tante altre ricette facili e gustose !

Ingredienti per 4 persone:
4 uova di pasta fresca all'uovo ai funghi porcini
Per il sugo:
600 gr. di costine di maiale
20 gr. di funghi porcini secchi
1 scalogno
500 gr. di passata di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Preparare le pasta all'uovo ai funghi porcini come da ricetta che segue , e, farla riposare un pochino per poterla lavorare meglio.

Ricetta pasta fresca all'uovo ai funghi porcini




Preparare il sugo; Mettere a bagno in una ciotola con acqua tiepida i funghi porcini. Mettere a soffriggere in un tegame a bordi alti, lo scalogno tritato con l'olio, aggiungere le costine, il sale e far insaporire per 10 minuti, aggiungere i funghi già ammollati, strizzati e tritati grossolanamente, aggiustare di sale, coprire e far cuocere a fuoco basso per almeno un'ora e trenta.

Riprendere le sfoglie di pasta ormai asciutte, infarinare se necessario e tagliare le tagliatelle alla grandezza desiderata.

Mettere a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e quando alza il bollore, aspettare un minuto poi scolare e condire con il sugo.



Le tagliatelle ai funghi porcini sono pronte per essere gustate ! Sotto la foto, puoi trovare le mie raccolte per preparare tagliatelle gustose, altri primi piatti appetitosi e facili da preparare !
Tagliatelle ai funghi porcini

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