Tagliatelle farro melanzane perline, la ricetta per un primo piatto davvero sfizioso e gustoso! Sono tagliatelle gustose con l' aggiunta del tonno e rese ancora più sfiziose con il pesto e le olive taggiasche. Puoi scegliere un classico pesto al basilico, oppure un pesto a piacere, fra i tanti che ti propongo nella mia raccolta.

Ingredienti per 2 - 3 persone:
250 gr. di pasta all uovo con farina di farro
1 scatoletta grande di tonno
1 cucchiaino di pesto al basilico o un pesto a proprio gusto
2 melanzane perline
1 scalogno
olio extravergine di oliva
2 pomodori rossi
sale
olive nere



Preparazione:
Preparare la pasta all'uovo con farina di farro come indicato in questa ricetta .
Stendere la sfoglia, farla asciugare, poi piegarla, partendo dai due lati verso il centro e tagliare le tagliatella alla grandezza desiderata.



Lavare e spuntare le melanzane perline. Tagliarle e rondelle di circa 1 cm. di diametro e farle saltare in una casseruola antiaderente con un pochino di olio e lo scalogno tritato sottilissimo.

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti piccoli, coprire la casseruola e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungere il tonno , il pesto , le olive e far insaporire per un'altro minuto.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e farle mantecare nel condimento.



Ottime queste tagliatelle di farro alle melanzane perline!

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TAGLIATELLE | Tante ottime ricette per preparare le tagliatelle fatte in casa ! Le mie ricette semplici e gustose, ricette sfiziose come le tagliatelle ai fichi acerbi, le tagliatelle all'ortica , le tagliatelle allo spumante o le tagliatelle con la borragine . Ottime le tagliatelle ai funghi porcini , le tagliatelle al ragù di patate, le tagliatelle al sugo di noci o le tagliatelle al forno. Gustosissime le tagliatelle alla carbonara di carciofi , le tagliatelle con asparagi e caprino, o ancora con asparagi e costine, con le verdure o semplici con la panna.Ottime le tagliatelle di albumi alle zucchine , oppure le tagliatelle paglia e fieno agli asparagi . Gustose le tagliatelle rosse alla crema di formaggio , le tagliatelle con salsiccia e zucchine, oppure con salsiccia piselli e funghi porcini. Buone e veloci le tagliatelle con caprino e pesto, particolari e sfiziose con zucca e radicchio, oppure con zucchine e zafferano.Sono ottime le tagliatelle con funghi porcini e gamberoni, profumate con erba fungo .


Melanzane | Grande ricettario di cucina con le melanzane ! Ricette con le melanzane: un mondo di gusto da scoprire!

Questo ricettario è un vero e proprio viaggio alla scoperta del gusto, con tante ricette a base di melanzane per soddisfare ogni palato. Dagli antipasti sfiziosi ai primi piatti ricchi e saporiti, dai secondi piatti vegetariani alle conserve per l'inverno, qui troverete idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi.

Antipasti:

Tante ricette per preparare antipasti con le melanzane, perfetti per aprire il pasto in allegria. Potrete scegliere tra melanzane grigliate, sott'olio, ripiene o in agrodolce.

Primi piatti:

Primi piatti semplici e veloci, come la pasta con le melanzane e la ricotta salata, o primi piatti più elaborati, come le melanzane ripiene con la pasta al forno.

Gustosi risotti con le melanzane, per un pranzo o una cena da chef.

Primi piatti con il pesce, per un connubio di sapori davvero irresistibile.

Secondi piatti:

Tante idee per preparare le melanzane ripiene, un classico della cucina italiana che piace a tutti. Potrete farcirle con carne, ricotta, verdure o anche con la pasta.

Gustose ricette per preparare le melanzane alla parmigiana, un altro piatto iconico della nostra tradizione culinaria. Potete scegliere la versione classica con la mozzarella o provare varianti più creative, come la parmigiana di melanzane con il pesce.

Conserve:

La gustosissima caponata classica, un piatto tipico della Sicilia ricco di sapori e profumi.

La caponata con melanzane cotte in forno, una variante più leggera e digeribile della caponata classica.

Le melanzane sott'olio, un must per gli amanti delle conserve fatte in casa. Diverse ricette per preparare le melanzane sott'olio facili e sfiziose, per poterle conservare in dispensa ed averle sempre a disposizione.

Oltre a queste ricette, il ricettario contiene tante altre idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.

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