Tagliatelle al sugo di noci con funghi porcini, rese sfiziose con l'aggiunta delle noci prima frullate al mixer, sono rese cremose dalla panna e qualche cucchiaio di acqua di cottura delle tagliatelle. Un primo piatto gustoso con tutti i passaggi fotografati , quindi facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone:
450 gr. di pasta fresca all'uovo
20 gherigli di noci
150 gr. di funghi porcini freschi o congelati
1 pacchetto di panna da cucina
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale
sale , pepe



Preparazione :

Di seguito un piccolo video per preparare la pasta all' uovo, da cui ricavare fettuccine,tagliatelle e pappardelle :




Tritare le noci nel mixer. In una padella scaldare 4 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio , unire i funghi e farli insaporire per qualche minuto. Aggiungere un pochino di brodo e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo cuocere le tagliatelle e solo un minuto prima di scolarle, aggiungere nella padella dei funghi , le noci tritate al mixer, la panna , una spolverata di sale pepe e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta e farla mantecare bene nel condimento.



Molto buone queste tagliatelle al sugo di noci e funghi porcini !

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FUNGHI PORCINI | Ottimi i cestini di purè , gustosi i funghi ripieni, o i funghi gratinati , sfiziosa l' insalata di funghi con mais e rughetta. Gustosi i primi piatti con i funghi porcini, farfalle, maltagliati con funghi e fagioli. Buono l'orzo con i funghi porcini, gustose le pennette con costine e funghi. Diverse le pennette con funghi e lenticchie, gustosissime le fettuccine o tagliatelle con funghi porcini e tonno. Con i funghi si possono abbinare bene anche ricette con il pesce, sfiziosi gli spaghetti con vongole e funghi. Ottimi primi piatti freddi con funghi e olive. Gustose e sfiziose le roselline al forno ripiene, le zuppe e minestre. Con i funghi porcini si può fare un ottimo pane fragrante e croccante. Sfiziosi i crostini con la robiola e i funghi porcini. Ottimi gli spaghetti con asparagi e funghi porcini, oppure con asparagi e gorgonzola. Sono ottimi gli gnocchi di polenta, preparati con la polenta avanzata !


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