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Tagliatelle al sugo di noci e funghi porcini

Tagliatelle al sugo di noci con funghi porcini, rese sfiziose con l'aggiunta delle noci prima frullate al mixer, sono rese cremose dalla panna e qualche cucchiaio di acqua di cottura delle tagliatelle. Un primo piatto gustoso con tutti i passaggi fotografati , quindi facile da preparare.


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Ingredienti per 4 persone:
450 gr. di pasta fresca all'uovo
20 gherigli di noci
150 gr. di funghi porcini freschi o congelati
1 pacchetto di panna da cucina
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale
sale , pepe

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Preparazione :

Di seguito un piccolo video per preparare la pasta all' uovo, da cui ricavare fettuccine,tagliatelle e pappardelle :




Tritare le noci nel mixer. In una padella scaldare 4 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio , unire i funghi e farli insaporire per qualche minuto. Aggiungere un pochino di brodo e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo cuocere le tagliatelle e solo un minuto prima di scolarle, aggiungere nella padella dei funghi , le noci tritate al mixer, la panna , una spolverata di sale pepe e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta e farla mantecare bene nel condimento.



Molto buone queste tagliatelle al sugo di noci e funghi porcini !
Tagliatelle al sugo di noci

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