Tagliatelle sfiziose con pasta all'uovo al cavolo nero e condite con zucchine e zafferano ! Un primo piatto sfizioso, gustoso e facile da preparare , ma puoi trovare anche tantissime altre ricette di primi piatti su questo sito, tante altre ricette per cucinare tagliatelle gustose, altri primi piatti con le zucchine o con lo zafferano !

Di seguito la mia video ricetta per preparare le tagliatelle.

Ingredienti per 2 persone:
2 uova di pasta fresca alle cimette di cavolo nero
2 zucchine
80 gr. di pancetta
50 gr. di caprino
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
1 bustina di zafferano
brodo vegetale



Preparazione:
Lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a julienne non troppo sottili. Soffriggere la pancetta con l'olio, aggiungere le zucchine tagliate a julienne, aggiungere sale, pepe e far cuocere a fuoco vivo per circa 5 - 6 minuti.



Nel frattempo mettere a cuocere le tagliatelle. Aggiungere un pochino di brodo , dove sarà stato sciolto lo zafferano , il caprino e far amalgamare bene.

Scolare le tagliatelle al dente, farle mantecare nel condimento e servirle ben calde.



Ottime, facili e sfiziose queste tagliatelle zucchine e zafferano!

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