Aglione sott'olio, per tante ricette squisite ! Io ho fatto la prova con un solo spicchio anche se abbastanza grande. Ma quando troverò di nuovo l'aglione, ne faro sicuramente qualche vasetto in più !
Preparazione:
Pulire e sbucciare l'aglione. Mettere l'aglione in un pentolino che lo possa contenere in modo preciso, in modo da usare meno vino ed aceto.
Coprire interamente lo spicchio di aglione con aceto e vino in parti uguali . Dal momento che inizia a bollire, calcolare circa 10 minuti, ( il mio era uno spicchio di circa 80 gr. ) cercando di tenere l'aglione ben immerso nel liquido.
Passato il tempo di cottura, scolare lo spicchio di aglione e farlo asciugare.
Mettere lo spicchio di aglione in un vasetto ben coperto di olio, chiudere ermeticamente e conservare in luogo buio e asciutto.
Squisito questo aglione sott'olio, per averlo sempre a disposizione !
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