Carciofini conservati all' italiana, scopri quanto sono facili da preparare e perfetti da conservare e gustare sempre! In questo caso nella conservazione non c'è l' olio, in quanto andranno conditi prima di utilizzarli. In carciofini, sono conservati con gli aromi, l' alloro, il timo, l' aglio , un pizzico di cumino e i chiodi garofano.
Ingredienti:
4 kg. di carciofini piccoli e teneri
3 litri di acqua
200 gr. di succo di limone
2 spicchi di aglio
2 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
1 ramoscello di timo
1 pizzico di cumino
sale
pepe in grani
Preparazione:
Pulire i carciofini eliminando le foglie dure esterne, spuntarli e tagliarli a metà. Mettere l' acqua in una pentola di rame non stagnato, aggiungere gli spicchi di aglio, il pepe in grani, i chiodi di garofano, l' alloro, il succo di un limone, il timo, il cumino e il sale.
Portare ad ebollizione, mettere dentro i carciofini e farli bollire a fiamma vivace, facendo attenzione a spegnere il fuoco prima che diventano troppo cotti, devono restare al dente.
Se l'acqua di cottura di esaurisce, aggiungere altra acqua bollente per non fermare il processo di cottura. Spegnere quindi quando sono ancora al dente, mettere i carciofini nei vasetti e ricoprirli con la loro acqua di cottura. Chiudere ermeticamente e varli sterilizzare per 15 - 20 minuti. Conservare in luogo buio e asciutto.
I carciofini conservati all' italiana, sono pronti da gustare! Se ti piace preparare le conserve in casa, non perderti la raccolta che trovi sotto la foto! Ti aspettano tante ricette per preparare facilmente deliziose e gustose conserve da avere sempre a disposizione nella nostra cucina!
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