Cavolfiore arancione sott'olio , una ricetta sfiziosa e appetitosa per conservare il cavolfiore arancione !Ottimo per preparare crostini, da servire come antipasto stuzzicante, per preparare insalate, panzanelle e panini ! Altre ricette con il cavolfiore arancione , le puoi trovare, più avanti su questa pagina.
Preparazione:
Tagliare il cavolfiore arancione, ricavando tutte cimette di media grandezza. in una casseruola, mettere a bollire vino bianco e aceto in parti uguali. La cottura è abbastanza veloce, quindi si può usare una casseruola piccola e fare più cotture, per usare meno vino e aceto.
Appena il liquido inizia a bollire,aggiungere il sale, mettere la stessa quantità di sale , che si userebbe ,se si stesse cuocendo la pasta. Mettere le cimette di cavolfiore e cuocerle per 5 minuti , dal momento del il bolle di nuovo, se la casseruola è piccola, basteranno pochi secondi.
Scolare le cimette di cavolfiore arancione e farle asciugare su un telo .
Quando le cimette saranno asciutte, iniziare a metterle nei vasetti e condire mano a mano che si mettono, con origano, aglio e olio.
Arrivare fino sotto il bordo del vasetto, riempire di olio, accertarsi che non si siano spazi vuoti e che l'olio sia penetrato bene fra il cavolfiore, mettere il tappino per tenere sott'olio il cavolfiore e chiudere ermeticamente il vasetto.
Conservare questi vasetti in un luogo buio ed asciutto.
Appetitoso questo cavolfiore arancione sott'olio !
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