Cavolfiore verde romanesco sott'olio , una ricetta sfiziosa e appetitosa per conservare il cavolfiore verde romanesco ! Appetitoso da servire come antipasto , stuzzicante per fare crostini, per preparare insalate, panzanelle e panini ! Altre ricette con il cavolfiore verde romanesco , le puoi trovare, più avanti su questa pagina.
Preparazione:
Tagliare il cavolfiore romanesco o cavolfiore verde, ricavando tutte cimette di media grandezza. In una casseruola, far bollire vino bianco e aceto in parti uguali. La cottura è abbastanza veloce, quindi si può usare una casseruola piccola e fare più cotture, per usare meno vino e aceto.
Appena il liquido inizia a bollire,aggiungere il sale, mettere la stessa quantità di sale , che si userebbe ,se si stesse cuocendo la pasta. Mettere le cimette di cavolfiore verde e cuocerle per 5 minuti , dal momento che bolle di nuovo. Se la casseruola è piccola, basteranno pochi secondi. Scolare le cimette di cavolfiore verde e farle asciugare su un telo . Quando le cimette di cavolfiore romanesco, saranno asciutte, iniziare a metterle nei vasetti e condire mano a mano che si mettono, con origano, aglio e olio.
Arrivare fino sotto il bordo del vasetto, riempire di olio, accertarsi che non ci siano spazi vuoti e che l'olio sia penetrato bene fra il cavolfiore romanesco, mettere il tappino per tenere sott'olio il cavolfiore e chiudere ermeticamente il vasetto.
Conservare questi vasetti in un luogo buio ed asciutto.
Appetitoso questo cavolfiore verde romanesco sott'olio !
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