Cavolfiore viola, la ricetta super appetitosa per conservarlo ! Questo cavolfiore viola sott'olio è buonissimo , ottimo per preparare antipasti ,panini farciti, freselle condite, panzanelle e tanto altro !
Preparazione:
Dividere il cavolfiore viola , separando tutte le cimette, cercando di farle il più uguali possibile, in modo che possano cuocere tutte nello stesso modo.
Mettere a bollire in una casseruola che possa contenere bene il cavolfiore, vino e aceto bianco, in ugual misura, calcolarne tanto che possa coprire bene le cimette di cavolfiore da bollire. Per usare meno vino ed aceto, conviene mettere le cimette a più riprese, in quanto la cottura sarà veloce e si farà comunque in fretta. Appena il liquido alza il bollore, mettere il sale, mettere le prime cimette e cuocere per 4 minuti, gocciolarle su un panno e farle asciugare, intanto mano a mano cuocere tutto il resto delle cimette.
Far asciugare bene le cimette, lasciandole su un panno asciutto e pulito. Mettere tutte le cimette di cavolfiore viola in un contenitore e condire con olio di olia, pepe, aglio e timo.
Mettere in vasetti prima sterilizzati, coprire bene con l'olio, mettere il tappino di plastica per tenere bene la verdura coperta di olio e chiudere ermeticamente il vasetto. Conservare i vasetti in luogo asciutto e buio.
Ottimo questo cavolfiore viola sott 'olio !
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