Cavolo rapa o kohlrabi conservato sott'olio, facile ed appetitoso ! Facile da preparare questo cavolo rapa , è super gustoso e ottimo da servire come antipasto, per preparare tartine, freselle condite, panini e tanto altro !
Ingredienti:
cavolo rapa
aceto
vino bianco
sale, pepe
olio di oliva
origano aglio
Preparazione:
Togliere le foglie al cavolo rapa e cn un coltello affilato, togliere tutta la buccia. Con l'apposito tagliaverdure, tagliare a julienne il cavolo rapa.
In un pentolino, mettere a bollire vino bianco ed aceto in parti uguali , appena inizia a bollire aggiungere il sale. Tuffare dentro il cavolo rapa e cuocerlo per due minuti, dal momento che bolle di nuovo. Si può usare un pentolino piccolo, per usare meno vino ed aceto, visto che la cottura sarà breve, quindi si può cuocere anche in più volte. Sgocciolare il cavolo rapa e metterlo ad asciugare su un panno pulito.
Mettere il cavolo rapa in una insalatiera, condire con un pochino di olio, sale, pepe ed origano. Aggiugere qualche spicchio di aglio e mescolare bene tutto.
Mettere il cavolo rapa nei vasetti, pressarlo e poi riempire il vasetto con l'olio di oliva. Mettere il tappino di plastica per tenere il cavolo rapa sott'olio e chiudere ermeticamente i vasetti.
Conservare in luogo buio ed asciutto.
Sfizioso ed appetitoso questo cavolo rapa sott'olio !
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