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CETRIOLO MELO - CETRIOLO ARMENO SOTT OLIO

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Cetriolo melo o cetriolo armeno , appetitoso, tenuto prima sotto sale e aceto, poi messo nei vasetti coperto di olio. Ottimo per preparare tanti manicaretti sfiziosi !

Ingredienti:
cetriolo melo - cetriolo armeno
10 gr. di sale grosso , ogni 200 gr. di cetriolo
olio di oliva
aglio
un pizzico di pepe

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e NON solo !

Preparazione:
Togliere a buccia ai cetrioli, tagliarli a metà e svuotarli di tutti i semi . Tagliare poi a tronchetti larghi circa 1 cm. e lunghi 7 - 8 cm. o comunqe dell'altezza che possano entrare nel vasetto che si andrà ad utilizzare. Mettere tutti i tronchetti di cetriolo in una ciotolina di acciaio.



Spolverizzare di sale grosso e coprire con l' aceto , mettere sopra un peso e lasciare così per 24 ore. Io ho usato un'altra ciotola, con acqua dentro, per fare il peso e tenere i cetrioli sotto aceto.

Trascorse le 24 ore, sgocciolare tutti i tronchetti di cetriolo e metterli ad asciugare su un panno .

Appena tutti i cetrioli saranno asciutti, metterli nei vasetti prima sterilizzare, aggiungendo olio , spicchi di aglio e una spolverata di pepe. Assicurarsi che tutti i cetrioli siano coperti di olio, chiudere ermeticamente i vasetti e conervare in uogo asciutto.



Appetitosi questi cetrioli sott'olio, ottimi per antipasti, per farcire panini, per preparare ottime insalatone, insomma, spazio alla fantasia ..!
cetriolo melo - cetriolo armeno sott olio

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