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Foglie di bietola rossa sott'olio, per avere in dispenza un sott'olio sfizioso ed appetitoso, per preparare insalate, panini, panzanelle e tanto altro ! Più avanti su questa pagina, puoi trovare una grande scelta per conservare verdure e carne sott'olio, ma anche altre ricette con la bietola rossa !

Ingredienti:
foglie di bietole rosse
vino bianco
aceto
sale
aglio
origano
olio di oliva


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Preparazione:
Pulire la bietola rossa, prendere tutta la parte della foglia, togliendo tutta la costa, con cui si faranno altre preparazioni, fra cui le coste di bietola rossa sott'olio.



In un tegame mettere a bollire vino bianco ed aceto in parti uguali, tanto, quanto ne servà per lessare comodamente le foglie di bietola rosa. Si può anche usare un pentolino più piccolo e fare più cotture, tanto cuociono in fretta. Appena vino ed aceto iniziano a bollire, aggiustare di sale e mettere le foglie di bietola rossa. Dal momento che il liquido , alza di nuovo il bollore, calcolare 3 minuti di cottura, quindi scolare la bietola e farla asciugare su un telo pulito.

Mettere le foglie asciutte in un contenitore e condirle con olio, origano e spicchi di aglio senza buccia.

Iniziare a mettere nei vasetti sterilizzati, coprirle interamente di olio, mettere il tappino apposito per tenere le verdure sott'olio, oppure mettere due bastoncini incrociati. E' importante che le bietole siano completamente coperte di olio, chiudere ermeticamente il vasetto e conservare in luogo buio ed asciutto.



Ottime queste foglie di bietole rosse sott'olio !

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